طبق فلسطيني تقليدي مشهور: الملوخية
الملوخية هي نبات أخضر يستخدم كطعام شائع في العديد من البلدان العربية، وتحديداً في مصر والسودان وبلاد الشام. لها فوائد غذائية وصحية مهمة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وK والحديد. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة، غالباً ما تكون مع مرق الدجاج أو اللحم، وتُقدم عادة مع الأرز والخبز.
ما هي الملوخية؟
- الملوخية هي نبات من فصيلة نباتات الخبازية، وأوراقها هي الجزء الأكثر استخداماً في الطبخ.
- تُعرف بأنها طبخة مصرية أصيلة، لكنها انتشرت في بلاد الشام وشمال أفريقيا ودول الخليج العربي، مع اختلافات في طرق تحضيرها.
- تُعرف أيضاً بفوائدها الصحية، فهي غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
فوائد الملوخية الصحية
- تساعد على تقوية المناعة بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
- تساهم في تحسين صحة البصر بفضل فيتامين A.
- تمنع النزيف وتدعم صحة العظام لاحتوائها على فيتامين K.
- تساعد على تحسين الهضم وعلاج الإمساك لاحتوائها على الألياف والمواد الصمغية.
- تحمي البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة بفضل مضادات الأكسدة.
طريقة التحضير
- تُطهى باستخدام أوراق الملوخية الطازجة أو المجففة.
- تُعد في الغالب مع مرق الدجاج أو اللحم، وتُضاف إليها الكزبرة والثوم والبهارات.
- يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز.
.jpg)
